Archive for category: receptes

Panadons d’espinacs

06 Apr
April 6, 2012

En aquest blog em vull centrar en aspectes relacionats amb la comunicació, però de tant en tant faré una excepció. En aquest cas us vull parlar dels panadons d’espinacs. És una menja típica d’aquestes dates, tot i que se que a Balaguer en fan tot l’any. La tradició a casa prové de la Franja de Ponent, d’on eren originaris els meus avis paterns. És una recepta que no té gaires secrets i que es basa en la qualitat dels ingredients, i m’atreviria a dir que fonamentalment de l’oli que s’utilitzi.

El primer que cal fer és barrejar la farina, la sal, els ous, el llevat de París i l’aigua. Per anar bé millor desfer el llevat amb una mica d’aigua calenta. Cal amassar-ho fins que la pasta quedi ben treballada. Després només cal fer-ne boles i deixar-les reposar una estona fins que pugin. Mentrestant podem fregar els espinacs amb sal perquè perdin l’amargor i trinxar-hi una mica d’all. En cadascun dels passos unteu-vos les mans d’oli i afegiu-n’hi al vostre gust.

Amb la massa pujada l’estireu amb el corró i les farciu amb els espinacs. Escalfeu el forn a 250º i ho deixeu coure uns 15 a 20 minuts. Finalment unteu els panadons amb una mica d’oli per sobre i llestos! Fàcil, no?

Ingredients per a 9 panadons:

  • 2 kg d’espinacs
  • 1 kg de farina
  • 2 ous
  • 20 cl d’oli per posar a la pasta
  • 40 g de llevat de París
  • 100 cl d’aigua
  • Sal